BESTE KAKAOBOHNEN
Kakao ist ein knallhartes Geschäft. Für die kleinbäuerlichen Anbaubetriebe bleibt oft kaum genug zum Leben und Kinderarbeit ist hier Alltag. Den großen Gewinn machen hier hauptsächlich die großen Konzerne. Das möchte ich nicht unterstützen. Deshalb beziehe ich den Kakao, der in meinen Seminaren verwendet wird, ausschließlich von Self-Trade-Plantagen in Vietnam, Panama und Costa Rica. Diese Farmen vermarkten ihren Kakao selbst, gehen keinen Umweg über Zwischenhändler oder große Konzerne. Dafür produzieren sie hochwertigen Kakao der Sorte Criollo. Ein Edelkakao, der vom Aromaspektrum sehr vielfältig ist und einen bleibenden Eindruck beim Geschmack hinterlässt. Denn der Kakao ist die Grundlage jeder guten Schokolade.